Euskal Gastronomiaren Topaketa
- Producción y coordinación
El Encuentro de la Gastronomía Vasca es una iniciativa orientada a consolidar el sector a través de la reflexión y la detección de claves del futuro a y del diálogo entre los y las profesionales que componen el sector gastronómico vasco.
La gastronomía vasca es un ecosistema formado por muchos elementos. Es un motor compuesto por muchas piezas que encajan y actúan juntas.
Estos engranajes necesitan de vez en cuando una puesta punto para ajustar las piezas y adaptarse a las nuevas realidades para optimizar el funcionamiento y enfocar los nuevos objetivos, en ocasiones incluso replanteándolos y cambiando de dirección.
Por esta razón se organiza este encuentro. Para reunir las piezas que forman el ecosistema de la gastronomía vasca, para conocerse, afianzar relaciones, compartir objetivos y, sobre todo, darse cuenta de que todas esas piezas forman parte de un mismo motor que tracciona en la misma dirección.
La Gastronomía Vasca también es mundialmente conocida y respetada, pero el barco de la Gastronomía Vasca necesita nuevos vientos, crear nuevas corrientes y nuevas dinámicas. Todo eso vendrá a través del impulso de la renovación de este ecosistema ya consolidado. Este encuentro pretende ser el primer paso. Debemos ser conscientes de que somos parte de un mismo ecosistema y que los nuevos horizontes se abrirán trabajando conjuntamente.
Evento organizado conjuntamente por Bisubi fundazioa y Mantala
