Euskal Gastronomiaren Topaketa
- Ekoizpena eta koordinazioa
Euskal Gastronomiaren Topaketa sektorea sendotzera bideratutako ekimena da, euskal sektore gastronomikoa osatzen duten profesionalen arteko hausnarketaren eta etorkizuneko gakoen eta elkarrizketaren bidez.
Euskal gastronomia elementu ugariz osatutako ekosistema da. Elkarrekin ahokatzen eta jarduten duten pieza ugariz osatutako motorra da.
Engranaje horiek noizean behin puntu-jartzea behar dute piezak doitzeko eta errealitate berrietara egokitzeko, funtzionamendua optimizatzeko eta helburu berriak bideratzeko, batzuetan baita birplanteatuz eta norabidez aldatuz ere.
Horregatik antolatzen da topaketa hau. Euskal gastronomiaren ekosistema osatzen duten piezak biltzeko, elkar ezagutzeko, harremanak sendotzeko, helburuak partekatzeko eta, batez ere, pieza horiek guztiak norabide berean eragiten duen motor beraren parte direla ohartzeko.
Euskal Gastronomia ere mundu osoan ezaguna eta errespetatua da, baina Euskal Gastronomiaren itsasontziak haize berriak behar ditu, korronte eta dinamika berriak sortu. Horren guztiaren bidez, dagoeneko finkatuta dagoen ekosistema berrituko da. Topaketa honek lehen urratsa izan nahi du. Jakin behar dugu ekosistema beraren parte garela eta horizonte berriak batera landuz irekiko direla.
Bisubi fundazioak eta Mantalak elkarlanean antolatutako ekitaldia
